「営業前の準備（焼き場）」の版間の差分

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=== 時間があれば準備しておくこと ===
=== 時間があれば準備しておくこと ===


- 生麩
==== 生麩 ====
    - 「[焼き場が担当する作業](work.md#生麩を串に刺す)」参照のこと
''詳細は [[焼き場が担当する作業#生麩を串に刺す]] 参照のこと''
- 串カツ
 
    - 「[焼き場が担当する作業](work.md#串カツを串に刺す)」参照のこと
 
- ボイル野菜
==== 串カツ ====
    - ストックから選抜してその日サラダで使う用のボイル野菜を1つのタッパーにセットしておくと楽です
''詳細は [[焼き場が担当する作業#串カツを串に刺す]] 参照のこと''
- デザート用フルーツ
 
    - 日によって用意されているフルーツが違うので何を使うか確認する
 
        - カットがわからなければ料理長に確認しておく
==== ボイル野菜 ====
    - 必要に応じてフルーツ用タッパーに補充しておく
ストックから選抜してその日サラダで使うボイル野菜を1つのタッパーにセットしておくと楽です。
- ごま油、上ドレ、玉ドレなどの補充が十分かチェックする
 
    - 足りなければ補充
 
==== デザート用フルーツ ====
日によって用意されているフルーツが違うので何を使うか確認します。
切り方や使い方がわからなければ料理長に確認しておきましょう。
 
必要に応じてフルーツ用タッパーに補充しておきます。
 
 
==== ごま油、上ドレ、玉ドレなどの補充が十分かチェックする ====
足りなければ補充しておきます。


=== 補足 ===
=== 補足 ===
「https://manual.nplll.com/apollo-plus/営業前の準備（焼き場）」から取得